گلابی چاق کننده است یا لاغر کننده ؟

آیا گلابی چاق کننده است؟

میوه‌جات معمولا منابع خوبی از ریزمغذی‌ها، کربوهیدرات‌های ساده و فیبر محسوب می‌شوند. اما برخی از آنها خاصیت چاق کنندگی بیشتری نسبت به سایرین دارند. مهم‌ترین دلیل آن هم تراکم بافت و چگالی حجمی بیشتر انرژی در آنها است که در حجم یکسان، انرژی بیشتری را به بدن ارائه می‌دهند

گلابی میوه‌ای شیرین و خوش‌طعم است که سرشار از فیبر و آنتی‌اکسیدان‌هایی از جمله ویتامین C بوده و در عین حال کم‌کالری است. گلابی در داروهای ضدالتهاب، ادرارآور و پایین‌آورنده قند‌خون استفاده می‌شود. فواید گلابی برای سلامتی، از جمله محافظت در برابر سکته مغزی و برخی از سرطان‌ها، توسط تحقیقات علمی پشتیبانی می‌شونند.

مواد مغذی موجود در گلابی

یک گلابی متوسط (۱۷۸ گرم) دارای ۱۰۱ کالری، ۰.۶ گرم پروتئین، ۲۷ گرم کربوهیدرات و ۰.۳ گرم چربی است. گلابی منبع عالی فیبر، ویتامین K و پتاسیم است. اطلاعات تغذیه زیر توسط USDA.2 ارائه شده است.

• کالری: ۱۰۱
• چربی: ۰.۳ گرم
• سدیم: ۱.۸ میلی گرم
• کربوهیدرات: ۲۷ گرم
• فیبر: ۵.۵ گرم
• شکر: ۱۷ گرم
• پروتئین: ۰.۶ گرم
• پتاسیم: ۲۰۶ میلی گرم

گلابی منبع خوبی از فیبر نامحلول است و حاوی تقریباً ۶ گرم فیبر محلول (۲۲ درصد از مقدار توصیه شده روزانه) در یک میوه با اندازه متوسط است. فیبر بخش غیرقابل هضم کربوهیدرات است که به عملکرد منظم روده کمک می‌کند و می‌تواند کلسترول بد را کاهش دهد.

گلابی سرشار از فروکتوز و سایر قندها است. با این حال، این میوه دارای شاخص گلیسمی پایین، یعنی ۳۸ و بار گلیسمی ۴.۴ است و قند خون را چندان افزایش نمی‌دهد.

همان‌طور که در قسمت بالا توضیح دادیم، گلابی دارای کالری زیادی نیست. دلیل آن هم این است که به‌دلیل داشتن آب و فیبر محلول زیاد، چگالی کالری پایینی را ارائه می‌دهد. این بدان معنی است که حجم یکسانی از گلابی، نسبت به حجم یکسانی از یک میوه فشرده مثل موز کمتر چاق می‌کند.

حتی در واحد وزن نیز کالری گلابی نسبت به بسیاری از میوه‌ها از جمله موز کمتر است. برای مثال ۱۰۰ گرم گلابی تنها ۵۷ کیلوکالری انرژی دارد، اما انرژی موجود در این مقدار موز حدود ۹۰ کیلوکالری است و همین مقدار انگور ۶۷ کیلو کالری دارد.

با این حال میوه‌هایی هم وجود دارند که در واحد وزن کالری کمتری را نسبت به گلابی ارائه می‌دهند؛ .برای مثال ۱۰۰ گرم سیب ۵۲ کیلوکالریی و ۱۰۰ گرم پرتغال ۴۷ کیلوکالری دارد.

مسئله دیگری که درباره این سوال که آیا گلابی چاق کننده است باید در نظر بگیریم، وزن میوه است. در این مقیاس، یک عدد گلابیِ متوسط ۱۰۱ کیلوکالری دارد، درحالی‌که یک عدد سیب متوسط ۹۵، یک عدد موز متوسط ۱۰۵ و یک پرتغال بزرگ ۸۷ کیلوکالری دارد. از آنجا که ما معمولا میوه‌ها را به‌شکل عددی و نه به شکل وزنی و حجمی استفاده می‌کنیم، می‌توانیم بگویم به‌نظر می‌رسد چاق کنندگی گلابی در واحد مصرف (یک عدد میوه) تقریبا متوسط است و میوه چاق کننده‌ای محسوب نمی‌گردد.

به دلیل میزان فیبر بالای موجود در این میوه، گلابی می‌تواند سیر کنندگی خوبی را نسبت به میوه‌هایی مثل هندوانه ارائه دهد و با جلوگیری از گرسنگی، به کاهش وزن کمک کند.

شاخص گلایسمیک پایین این میوه، یکی از مواردی است که آن را از خاصیت چاق کنندگی دور می‌کند. گلابی شاخص و بار گلایسمی پایینی دارد. این بدان معنا است که با مصرف گلابی، انسولین کمتری ترشح می‌شود. وقتی انسولین زیاد ترشح شود، قند خون را به یک‌باره به داخل سلول‌ها وارد کرده و سبب گرسنگی به‌دلیل افت قند می‌شود. این درحالی است که میوه‌جاتی که شاخص گلایسمیک پایینی دارند، کمتر انسولین ترشح کرده و با گرسنگی بعدی، کمتر مرتبط هستند.

همان‌طور که می‌بینید، در پاسخ به سوال «آیا گلابی چاق کننده است؟» باید بگوییم گلابی چاق کننده نیست و حتی یک میوه مناسب برای لاغری محسوب می‌شود. با این حال باید در نظر بگیرید که این میوه هم دارای کالری است و در صورت افراط در مصرف آن، احتمال چاقی وجود دارد.

سخن آخر

گلابی از جمله میوه‌های چاق کننده محسوب نمی‌شود. بلکه به علت فیبر بالا، شاخص گلایسمی پایین و چگالی کالری پایین، میوه خوبی برای استفاده در رژیم های لاغری است. شما می‌توانید در طول روز یک یا دو عدد گلابی را در فصل آن میل کنید، با این حال، در مورد گلابی خشک شده باید با احتیاط بیشتری رفتار کنید.

خواص بی نظیر گلابی برای کودکان

درمورد ارزش غذایی و خواص گلابی بیشتر بدانید

گلابی و تأثیر شگفت انگیز آن در دوران بارداری

دکتر عبدالله زندی