طرز تهیه خورش آلو مسما خوشمزه مرحله به مرحله

خورش آلو مسما یکی از انواع غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که در سراسر جهان طرفدارهای زیادی دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش آلو مسما در ادامه با گارنو همراه باشید.

طرز تهیه خورش آلو مسما

مرحله اول

برای تهیه خورش آلو مسما خوشمره در ابتدای کار سینه و ران مرغ را با مقداری نمک و زردچوبه مزه دار کرده و یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس مقداری روغن مایع به آن اضافه می کنیم.

مرحله دوم

حالا سینه و ران مرغ را درون قابلمه گذاشته و دو طرفشان را کاملا سرخ می کنیم، سپس قابلمه را از روی حرارت بر می داریم. در ادامه پیازها را به صورت خلالی نازک خرد کرده و یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم.

مرحله سوم

در این مرحله مقداری روغن مایع به تابه اضافه کرده و پیاز را تفت می دهیم تا کاملا سرخ و کاراملی شود، سپس آلوها را شسته و به تابه می افزاییم. در ادامه آلو را به مدت ۱ دقیقه تفت می دهیم تا هنگام پخت له نشوند.

مرحله چهارم

حالا رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا سرخ شده و رنگ آن باز شود. زمانی که بوی خامی رب گوجه فرنگی از بین رفت، مخلوط پیاز را به قابلمه اضافه کرده و به اندازه کافی آب به قابلمه می افزاییم.

مرحله پنجم

در این مرحله قابلمه را روی حرارت گذاشته و اجازه می دهیم سینه و ران مرغ به مدت ۱ ساعت به خوبی بپزند. در ادامه ۲۰ دقیقه آخر پخت مقداری نمک و فلفل سیاه به قابلمه اضافه کرده و مخلوط می کنیم.

مرحله ششم

پس از گذشت این زمان قابلمه را از روی حرارت برداشته و خورش آلو مسما را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم. در نهایت خورش آلو مسما را به همراه پلو زعفرانی، ترشی و دوغ سرو می کنیم. نوش جان.