طرز تهیه آغوز تره

آغوز تره یکی از انواع غذاهای خوشمزه و سنتی کشورمان است که اصالت آن به شهر شهسوار تعلق دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه آغوز تره در ادامه با سایت آموزشی گارنو همراه باشید.

طرز تهیه آغوز تره

مرحله اول

برای تهیه آغوز تره خوشمزه در ابتدای کار بادمجان ها و کدوها را شسته و پوست شان را جدا می کنیم. در ادامه بادمجان ها و کدوها را به صورت ورقه ای خرد کرده، سپس تخمه های بادمجان ها را جدا می کنیم و درون یک قابلمه می ریزیم.

مرحله دوم

حالا یک سوم قابلمه را پر از آب کرده و آنرا روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا بادمجان و کدو کاملا پخته شوند. در ادامه پیاز را به صورت ریز رنده کرده و به همراه پودر گردو و حریره سیر درون یک تابه مناسب می ریزیم.

مرحله سوم

در این مرحله مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه کرده و آب را روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس آب را به تابه اضافه کرده و اجازه می دهیم روی حرارت بماند تا کمی آب درون تابه تبخیر شده و غلیظ شود.

مرحله چهارم

زمانی که کدو و بادمجان کاملا پخته و نرم شدند، قابلمه را از روی حرارت برداشته و آنها را درون آبکش می ریزیم تا آب اضافی شان خارج شود. در ادامه بادمجان و کدو را درون یک کاسه مناسب ریخته و به خوبی له می کنیم.

مرحله پنجم

زمانی که مخلوط گردو غلیظ شد، پوره بادمجان و کدو را به تابه اضافه کرده و به صورت مداوم هم می زنیم تا آب اضافی درون تابه کشیده شود. زمانی که آب اضافی درون تابه تبخیر شد، مقداری کره حیوانی به تابه می افزاییم.

مرحله ششم

حالا آغوز تره را به خوبی تفت می دهیم تا سرخ شود، سپس نمک و فلفل آنرا اندازه می کنیم. در ادامه تابه را از روی حرارت برداشته و آغوز تره را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم و به همراه نیمرو یا ماهی شور سرو می کنیم. نوش جان.